A découvrir le soir du jeudi au samedi ainsi que le samedi midi notre menu inspiré des produits de saison renouvelé selon les envies du moment…
Menu en 3 séquences (entrée plat dessert) 34€
Menu en 4 séquences (2 entrées plat dessert) 42€
Menu en 6 séquences (2 entrée 2 plats 2 desserts) 52€
Pour commencer…
- Tomates confites au thym, crémeux parmiggiano au basilic, parmesan croquant, condiment aubergine fumée
- Variation autour du petit pois cru-cuit, homard à la verveine
Ensuite…
- Noisettes de gigot d’agneau confit jus corsé au romarin, déclinaison de carotte, espuma de pomme de terre olive-romarin
- Cabillaud nacré à l’huile vierge, émulsion de crustacé, printanière de légumes juste raidis
Pour finir…
- Namelaka basilic, curd citron et meringue croquante, sablé citron
- Framboises confites, Spoon chocolat et streusel cacao, mélèze rouge et framboise
